Vamos resgatar a história dos doces brasileiros?
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A história do doce brasileiro não está documentada! Muita coisa foi perdida e está apenas na memória do nosso povo. Colabore com suas lembranças.isabella@divinodoce.com.br
Isabella Curvello: 71 9256-4521
O meu objetivo inicial é tentar reunir
aquelas mais antigas, que estão se
perdendo no tempo e com isso, levando junto a memória do paladar de uma família.
Essa necessidade surgiu, quando comecei a notar que a maioria das
receitas de minha família, eram guardadas “de cabeça”, quer dizer, às vezes era
até inventada na hora. E as pessoas envelhecem, ficam mais esquecidas e levam
consigo esses arquivos preciosos.
O olfato é uma das memórias mais antigas que qualquer
pessoa tem. Quem nunca vivenciou quando está na rua, ou em qualquer lugar e do
nada, sentir um cheirinho de comida que te transporta lá para a infância... O
passado retorna como um flashback, com gostosas lembranças.
Após conseguir reunir algumas páginas amareladas que me
foram emprestadas, pude perceber, não só a raridade da receita, mas também um
estilo de vida familiar: poder aquisitivo, religiosidade, união e amizades. É
possível ver a época, o que se usava, a linguagem antiga, utensílios que hoje
nem se usam mais, tudo isso em uma caligrafia caprichada.
Tenho uma teoria: quanto mais suja de respingos de ovos,
massa e líquidos for a folha de papel, melhor é a receita. É a melhor pista
deixada de que ela foi preparada inúmeras vezes, para várias ocasiões e que fez
muito sucesso... Por isso estão sujas, foram muito usadas. Observe se não tenho
razão: olhe as suas próprias receitas e veja aquela que você mais gosta de
preparar. Com certeza, tem sujinhos de cozinha!
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